高知県四万十市産の塩漬けタケノコ約800g

今年採取した孟宗竹の節間を塩漬けしたタケノコになります(毎年自家用に塩漬けし長期保存するものになります)

アク抜きして冷水に一晩さらしその後塩漬けしました

塩で水分が抜けているので水にさらすとかなり膨らみます

塩抜きは一晩水につけて置きタケノコの塩味が抜けていればいろいろな料理に使用出来ます
塩味の残り具合は好みやお料理にもよりますが完全に塩味を抜く場合はさらに水を換えてさらしてください

これも乾燥同様に面倒ですが炒めても煮付けても美味しくいただけます
また、手作りのメンマなんかも作ってみてはいかがでしょうか

長期保存が可能なのでお料理する分だけご使用出来ます

ご興味、ご理解いただける方のご購入よろしくお願いいたします
【ご注意】選別しておりますが硬いところがまれに入っていることがあるかもしれません一般に販売されている商品ではありませんご入札にあたりご理解とご了承よろしくお願いいたします

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